Su diseño se ha realizado de acuerdo a un moderno y eficaz concepto de producción orientado hacia la calidad. Desde las Cámaras de almacenaje y conservación de materia prima, se pasa a las Salas de preparación (Verduras, carnes, pescados, etc), y de allí al Centro de, condimentación. Así, el producto está siempre donde su calidad y condiciones sanitarias son óptimas.
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